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Chambre froide Chambre froide

Une chambre froide est un local servant à conserver à basse température des aliments, échantillons, etc. selon usage.

La température des chambres froides est en générale voisine de –25 °C à –40 °C (degrés Celsius).

Les chambres froides sont classées en 2 catégories de froid :

  • froid positif : au dessus de 0 °C (généralement statué à 3 °C mais cela est variable selon les aliments stockés au froid positif) ;
  • froid négatif : en dessous de 0 °C (généralement statué à –18 °C mais cela peut descendre plus bas).

 

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